Crema de coliflor – @Miriandco

Hola a todos, espero que estéis muy bien a pesar de la situación que estamos pasando por el coronavirus. Ánimo! 😊 ya queda menos para que esta situación pase.

Como estamos en diciembre, y ya va haciendo fresquito, en este mes os voy a dejar algunas ideas de cremas diferentes para que no sean siempre las mismas (puré de patata, de calabacín, de calabaza…)

Hoy os enseñamos a hacer una deliciosa crema de coliflor.

La coliflor no es un alimento que guste a todo el mundo. Tiene un sabor intenso y cuando está cocinándose su olor no es muy agradable. Pero sus beneficios son muchos. Por ejemplo es una fuente de vitaminas y minerales increíble 👇🏽

• Vitamina C y K
• Minerales cómo: manganeso, potasio, folato, fósforo…

Además es un alimento admitido para todos, ya que también es baja en fibra y en calorías, por lo que las personas que llevan una alimentación baja en carbohidratos les va genial .

También se puede tomar de muchas maneras por ejemplo :

– En cremas

– Al vapor, a la plancha , gratinada con queso al horno…

– Incluso como base para pizzas (muy común en la dieta baja en carbohidratos – Keto)

Esta crema que os traigo hoy, no tiene mucho sabor a coliflor aunque su sabor sí está presente, pero más suave. Lo mezclaremos con leche y nata vegetal y un poco de caldo de verduras o de ave según os guste y tengáis a mano.

Ingredientes:

• 250 gr de coliflor cortada y desinfectada
• 1 cebolla dulce o tierna
• 1 puerro
• 1 ajo
• 200 ml de caldo de verdura o de carne
• Aceite de oliva
• 15 gr de margarina o mantequilla
• 100 ml Nata de soja
• 100 ml de leche de soja
• 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta
• Perejil o cebollino para decorar

Preparación:

1. En primer lugar, cortaremos las verduras (MENOS LA COLIFLOR) y las sofreiremos con un poco de aceite en cazo alto o una sartén grande.
2. Cuando veáis que las verduras están doradas, podremos añadir la coliflor y seguir rehogando un poco más las verduras todas juntas.
3. Cuando veáis que la coliflor está un poco dorada también, añadiremos el caldo de carne en mi caso, la leche o bebida vegetal, la nata vegetal escogida, los 15mg de margarina, la sal y la pimienta.
4. Una vez que estén las verduras blanditas y todo bien mezclado podremos pasar a triturar con una batidora de mano o un robot potente de cocina. Mezclamos muy bien hasta que quede todo bien homogéneo sin grumos.
5. Para decorar el plato, podéis escoger perejil seco o cebollino fresco cortado, yo no tenía así que le puse perejil por encima y quedó muy bien.

**CONSEJO**

– Cuando no quiero agregarle margarina o no tengo, lo que suelo echarle son 2 puñados de mi mano o un puñado grande de anacardos. Los meto a la vez que añado los ingredientes líquidos porque cuando rompe a hervir los anacardos se suelen ablandar, y al triturarse posteriormente hace que la mezcla quede más cremosa. Como no tienen casi sabor, estos frutos secos son ideales. Yo en este caso decidí ponerle margarina porque no tenía anacardos.

– De acompañamiento , podéis agregarle también unos picatostes o pan tostado , y de segundo algo de carne, pescado o proteína vegana como tofu o heura. 😋

Y ya estaría!! Es otra opción de comer coliflor en casa jeje espero que os haya gustado la idea. Si tenéis alguna duda, dejármela en los comentarios y encantada os responderé

Nos vemos en un próximo post chao!!✨

VIDEO-RECETA AQUÍ👇🏽

Si os a gustado la crema de coliflor os dejo a continuación enlace a otras cremas que hemos preparado en el blog:

– Crema de calabaza tipo Hindú : https://www.miriandco.com/crema-de-calabaza-al-estilo-hindu/