🌱 Espaguetis en salsa de coliflor – @Miriandco

Hola a todos ¿Cómo va el fin de semana? Espero que lo estéis pasando bien 😊

Hoy , os traigo esta receta muy rica y saludable, unos espaguetis en salsa de coliflor. Para los que buscamos siempre una alternativa diferente para comer con pasta, esta es vuestra receta. Además la coliflor en esta receta no tiene casi sabor, por lo que para niños que no les guste mucho la verdura ( bien sea el sabor o  el tacto ) es ideal

Os dejo los ingredientes a continuación:

📝Ingredientes: 

• 125 gr de Coliflor
• 175 ml de Leche vegetal, yo escogí de soja
• Un puñado de anacardos o nueces
• Sal
• Pimienta negra al gusto
• Orégano al gusto
• 2 dientes de ajos
• Cilantro o cebollino
• Aceite de oliva para sofreír
• Zumo de limón 

📝Preparación: 

1. En primer lugar, en una olla o sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos los ajos cortados a láminas. 
2. Cuando estén doraditos agregamos la coliflor troceada, y vamos moviendo junto con el ajo para que coja sabor.
3. Cuando veamos que la coliflor ha cogido color, agregamos la leche vegetal que hayamos escogido y las especias (2 cucharaditas de sal, pimienta negra y orégano)
4. Transcurrido unos 2 minutos aproximadamente, añadimos un puñado de anacardos o de nueces y 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza. (la levadura nutricional tiene un sabor parecido al queso, le deja un sabor muy rico) Agregamos también un chorrito de zumo de limón.
5. Dejamos que se ablande la coliflor, y bajamos el fuego al mínimo. Cuando pinchemos la coliflor y esté blandita apagamos el fuego y trituramos con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Yo suelo agregarle un poquito más de leche, ya que con la ebullición y la reducción suele evaporarse. Así que le echo un poquito más de leche vegetal, para que se quede más líquida. 
6. Trituramos bien, y cuando esté lisa la mezcla y sin muchos grumos (lo que vuestra batidora de a basto) podemos agregarlo a los espaguetis previamente cocidos. 
7. Como topping, podéis ponerle cebollino o cilantro cortado, levadura nutricional y un pelín de pimienta negra.

Y ya estaría . Espero que os haya resultado muy fácil y que podáis hacerlos. Veréis los ricos que están.

Nos vemos muy pronto en un próximo post. Chao!✨

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