✨Pollo al curry con leche de coco

Hola! Bienvenidos un día más a un nuevo post . Hoy os traigo una receta super sabrosa. Se trata de un pollo al curry con leche de coco. Gracias a esta se quedará super sabroso, cremoso y te trasladará al mejor hindú que hayas ido pero en casa. Apunta!

 INGREDIENTES(para 2 personas)

• 1 Tomate natural triturado
• 1 cebolla entera (puedes elegir blanca o morada o combinarlas! está delicioso con las cebollas moradas)
• 2 ajos
• pechuga de pollo , yo escogí una pechuga de pollo de campo grande pero si no son muy grandes , necesitarás 2 
• 1 bote de leche de coco de lata (importante que sea de bote, guarda toda su grasa natural)
• variedad de especias como: curry, comino, cúrcuma, jengibre en polvo, ajo en polvo…Al comprar las especias debéis de daros cuenta que son sin gluten, esto es importante!!

 PREPARACIÓN 

1. Cortamos las cebollas y los ajos 
2. Cortamos a tacos la pechuga de pollo
3. En el fuego ponemos una sartén con aceite y cuando esté caliente añadimos la pechuga de pollo. Cuando esté sellada por ambos lados , añadiremos la cebolla troceada y los ajos. El fuego estará a fuego medio.
4. Cuando esté dorada la cebolla, añadiremos el tomate natural para que se sofría.
5. Añadimos una cucharadita de sal
6. Cuando hayan pasado unos 3-4 minutos, añadiremos la leche de coco. Antes tendremos que batir la lata para que la parte líquida y grasa de la leche de coco se mezclen. 
7. Añadimos las especies nada más añadamos la leche de coco.
8. Mezclamos muy bien, si veis que le falta color, o la probáis y os gusta más salado el plato o os gustaría que tuviera más sabor a curry le añadís en este paso también.
9. Dejamos que la salsa hierva unos 5 minutos a fuego medio, debe de espesar. Si veis que aun le falta dejarla más tiempo. Lo suyo es que quede con un poco de salsa ¡está deliciosa!

Espero que os haya gustado esta receta tan fácil y sabrosa. Si tenéis cualquier duda dejármela en los comentarios que encantada os responderé. 

Nos vemos en un próximo post. Chao!!  

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Un abrazo

Mireya