🥞 Tortitas Keto – Sin Gluten + Baja en carbohidratos!🥞

Hola a todos , hoy os traigo una receta super rica!!

Son unas tortitas o pancakes super saludables y super esponjosas. Además contienen muy pocos carbohidratos por lo que es perfecto para aquellos que estéis intentando reducir al máximo los carbohidratos o seguís una dieta keto o cetogénica.

Para hacer estas tortitas necesitarás:

🔹 Ingredientes🔹

– 2 cucharadas de harina de coco sin gluten

– 1 cucharada de eritritol(podéis usar el endulzante de vuestra elección, yo el eritritol que compro lo compro en Mercadona y va mezclado con estevia)

– 1/2 cucharadita de levadura en polvo

– 2 cucharadas de queso crema

– 1 cucharadita de aceite de coco

– 3 huevos (tamaño L)

– 1/2 taza de harina de almendras sin gluten

– unas gotitas de esencia de vainilla

– canela (opcional)

🔹 Preparación 🔹

1) ponemos todos los ingredientes secos en un bol y removemos bien.

2) añadiremos el queso crema, los huevos y la esencia de vainilla

3) trituramos mejor con una batidora.

4) notaréis que la mezcla es líquida al principio pero luego irá espesando.

5) ponemos una sartén en el fuego con un poco de aceite de coco y nos ayudaremos con una cuchara para ir poniendo pequeñas porciones, una encima de otra formando así nuestra tortita o pancake.

6) En la sartén calculamos unos 2-3 min a fuego medio por cada lado de nuestra tortita

7) Podéis añadir arándanos o la fruta que os apetezca, como siempre digo es opcional.

8) Os recomiendo que con una espátula de silicona vayáis levantando por los laterales de nuestras tortitas y le daremos la vuelta una vez veáis que no se han pegado y se pueden mover (es señal de que ya están doradas por debajo)

9) Ya están listas! solo falta disfrutarlas con las frutas que más os gusten. Espero que os haya encantado esta receta.

La VIDEO-RECETA la tenéis aquí abajo en mi canal de YouTube!

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Un saludo

Mireya