🍋Bizcocho de limón vegano y sin gluten🍋

Por fin viernes! Hoy os traigo un bizcocho vegano de limón! 

Este bizcocho es perfecto para todos porque es:

❌ SIN HUEVO

❌ SIN GLUTEN

❌ SIN LÁCTEOS

Para hacerlo necesitarás : 

INGREDIENTES

🟡125 gr de yogur vegetal

🟡120 gr de azúcar de coco

🟡20 ml de zumo de limón

🟡25 gr de uvas pasas

🟡100 ml de aceite de oliva, de coco..

🟡125 ml de bebida vegetal yo usé de soja

🟡100 gr de trigo sarraceno sin gluten

🟡80 gr de maicena o harina fina de maíz

🟡120 gr de harina de arroz

🟡15 gr de levadura química en polvo

🟡Ralladura de 1 limón 

PREPARACIÓN

✨ Precalentar el horno a 180 grados

✨ Mezclar todos los ingredientes húmedos y líquidos

✨Añadir el azúcar. Si elegís azúcar blanca en vez de morena o de coco os quedará más clarito.

✨Añadir poco a poco todas las harinas y la levadura . Mezclar con las varillas

✨Añadir las uvas pasas e integrar a la masa con una espátula de silicona

✨ Engrasar un molde con aceite o mantequilla, verter la mezcla y darle unos golpecitos para que se reparta por todos lados bien.

✨ Llevar al horno unos 30-40 minutos hasta que esté echo. Si veis que se os está dorando demasiado, podé

is bajar los grados, pero tardará un poquito más. Si queréis saber cuando estará echo, tendréis que meter un palito de madera o un cuchillo y si sale húmedo es que aún le queda al bizcocho sino, es que ya estará listo

✨ Dejamos enfriar, y ya estará listo para comer y disfrutar

Aguanta perfecto unos 3 días. A partir de ahí empezará a dejar de estar tan esponjoso, pero es normal ya que no lleva huevo.

Espero que os haya encantado esta receta tan deliciosa. Nos vemos pronto

VIDEO-RECETA aquí 👇🏼

Un saludo

Mireya

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