Crêpes de Espinaca – Sin Gluten y Veganos –

Hola a todos!! Feliz Viernes 😌

Hoy os traigo una alternativa de crêpes pero esta vez salados, de espinaca!! Si os asusta que sepan mucho a verdura o espinaca, he de deciros que no tiene casi sabor a espinaca!!

Esta receta contiene harina de garbanzos, por lo que el sabor a espinaca es casi nulo. Lo que le da las espinacas a esta receta sobre todo es ¡color!

Además las espinacas son unas verduras super completas nutricionalmente ya que son altamente completas en minerales y vitaminas:

⭐️ Contienen Vitamina A y C

⭐️ Contiene Ácido fólico

⭐️ Contiene magnesio

⭐️ Contiene hierro

⭐️ Además contiene calcio, fósforo, azufre, clorofila, oligoelementos, enzimas y fibra. Aunque no contiene mucha proteína es una hortaliza de las más completas.

También las espinacas ayudan a prevenir ciertas enfermedades cómo:

• La anemia (falta de hierro)
• Problemas digestivos
• Hipertensión
• Embarazo (por su contenido en ácido fólico)

Ingredientes:

• 60 gr de espinacas frescas
• 120 gr de harina de garbanzos (si no tienes puedes triturar garbanzos con un procesador potente de alimentos)
• 60 gr de almidón de tapioca/mandioca, o sino tienes harina fina de maiz(maicena)
• 260 ml de agua
• Aceite de oliva
• 1 cta de sal
• Batidora
• Sartén

Preparación:

1. Trituramos todos los ingredientes juntos
2. Dejar reposar de 5 a 10 minutos, no es obligatorio pero a mí me gusta dejar reposar la masa para que coja más consistencia.
3. Ponemos la sartén en el fuego con un poquito de aceite de oliva, para que no se nos pegue la masa. Cuando esté caliente nuestra sartén añadimos al centro de la sartén, un poco de nuestra masa y damos movimientos circulares para repartir bien la masa.
4. Cuando empiecen a salirle burbujas en nuestra masa, estará lista para darle la vuelta.

Y ya tocaría disfrutarlo!!

Alguna sugerencia de emplatado podría ser:

💚Crêp de espinaca relleno de verduras a la plancha

💚Crêp de espinaca relleno de lechuga, maíz, atún y olivas

💚Crêp de espinaca relleno de queso de untar con salmón ahumado

💚Crêp de espinaca relleno de cebolla, pollo asado y queso

¿Os ha gustado esta receta? ¿Cómo preferís los crêpes, salados o dulces?

Os leo!!

Un abrazo

Mireya

VIDEO – RECETA aquí

Otras recetas fáciles y deliciosas

💚 TORTILLA CON PATATAS SIN HUEVO: https://www.miriandco.com/%f0%9f%8d%b4-tortilla-de-patatas-sin-huevo-%f0%9f%8d%b4/

💚 GARBANZOS AL HORNO CRUJIENTES : https://www.miriandco.com/garbanzos-al-horno-crujientes-especiados/

💚 POLLO AL CURRY CON LECHE DE COCO : https://www.miriandco.com/pollo-al-curry-con-leche-de-coco/